Kaç Kişilik 8-10 Hazırlama 30dk Pişirme 30dk ...
- Kaç Kişilik 8-10
- Hazırlama 30dk
- Pişirme 30dk
Parmak Yedirten Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler
- Salamura Üzüm Yaprağı
Harika İç Harç İçin ;
- 3 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- 4 diş sarımsak
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 dolu yemek kaşığı hakiki nar ekşisi
- Yarım demet maydanoz
Baharatlar ;
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı karabiber
Parmak Yedirten Yaprak Sarma Tarifi Yapılışı
Herkesin en en sevdiği kimsenin hayır diyemeyeceği yaprak sarma Herkesin bir usulü yaptığı bir iç harcı vardır ama ben ısrarla kendi tarifimi vermek istiyorum muhteşem iç harcı ile inanın yok böyle lezzet parmak yedirten cinsten Herkes bayılıyor yemelere doyamıyor kesinlikle denemelisiniz
Salamura yaprak geceden tuzu gitsin diye soğuk suya basılır. Yapılacağını zaman yaprakların suyu iyice süzülür. Pirinç ılık suya konulup yarım saat bekletilir soğuk su ile yıkanıp süzülür. Suyu iyice süzülmüş pirinç karıştırma kabına alınır. Soğan, sarımsak rendelenlip kaba alınır. Sıvıyağ, nar ekşisi, salça, baharatlar, kıyılmış maydanoz hepsi. Kaba alınır ve kaşık ile iyice karıştırılır. Salçanız tuzlu ise tuzunu kontrollü ekleyin. Yazın yapınca dolma ve sarmalara kuru nane yerine bahçeden bol bol taze nane maydanoz kıyıyorum harika oluyor ;) Malzemeler hazır olunca yapraklar istenilen şekilde boyutta sarılır hepsi hazır edilir :)
Bu ölçüler ile 1 tencere yaprak sarma çıkıyor. Ben bu ölçüler ile iri sardığımda yaklaşık 80 adet sarma elde ettim. 2 ölçü yapıp buzluk için küçük küçük sardığımızda 250 den fazla sarma elde ettik. Hepsi hazır edildikten sonra ister buzluğa kaldırılır ister pişirilir. Buzluğa koyacaksanız tepsiye dizilir tepsi ile buzluğa konulur 1-2 saat sonra sarmalar donunca buzluk poşetine istediğiniz sayı ve miktarda koyabilirsiniz bu şekilde asla birbirine yapışma olmaz. İstediğiniz zaman çıkarıp çözünmeden tencereye dizilir tencere tabanına da 1 sıra yaprak konulur yapışma olmaz. Üzerine limon dilimleri dizilir. 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirilip üzeri yaprak ile kapatılır ve aynı düzeyde su konulup kapağı kapatılarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Hemen pişirecekseniz yine aynı şekilde sarmalar tencereye sıralanır. Üzerine limon dilimleri dizilir. 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirilip üzeri yaprak ile kapatılır ve az üzerine çıkacak şekilde su konulup kapağı kapatılarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Tencerede içini çekip 1-2 saat dinlendirilip sonra servis tabağına alınır Aynı şekilde taze üzüm yaprağı ile de yapabilirsiniz yalnız içine tuz miktarını bir tık arttırmanızı yada suyuna biraz tuz serpmenizi tavsiye ederim AFİYET OLSUN
SHARE:
COMMENTS