Kaç Kişilik 6-8 Hazırlama 15dk Pişirme 30dk Kıymalı Kuru Bamya Çorbası Tarifi İçin Malzemeler 100 gr kuru (çiçek) bamya 2-3 adet limon 2 ...
- Kaç Kişilik 6-8
- Hazırlama 15dk
- Pişirme 30dk
Kıymalı Kuru Bamya Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 100 gr kuru (çiçek) bamya
- 2-3 adet limon
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 adet kuru soğan
- 6 yemek kaşığı kavrulmuş dana kıyma
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
- Pişirmek için 10 su bardağı su
Kıymalı Kuru Bamya Çorbası Tarifi Yapılışı
Tarifimize bamyaların saplarını bıçakla keserek başlıyoruz. Daha sonra bir tavaya alıp, yakmadan karıştırarak hafif ısınmasını sağlıyoruz. Isınmış olan bamyayı bir bezin arasına alıp, yoğurur gibi hareketlerle dışının tüylerini, tozunu beze çıkartmış oluyoruz.
(Bu işlemi yapmayabilirsiniz ama o tozundan ve tüylerinden arındırmak, yerken daha güzel bir tat-doku elde etmenizi sağlayacak. Çünkü bu işlem sonunda çıkan tortuya dokunduğum da bile o tüyleri elime batıyor,yerken nasıl olur siz düşünün. )
Diğer işlemler bittiğinde bamyayı tencereye alıp, üzerine kadar su doldurup, haşlıyoruz. Haşlanırken de birkaç damla limon sıkıyoruz içine. Daha sonra haşlanan bamyaları süzüp, soğuk suyun içine atıyoruz. O sırada iplerini çıkarıyoruz. Diğer tencere de doğranmış soğanı, kıymayı kavurup, üzerine salçayı, tuz ve baharatları ekliyoruz. Yıkayıp, süzdüğümüz bamyaları da karıştırıp, az kavuruyoruz ezmeden ve 10 bardak kaynamış suyu ekliyoruz. Son olarak 2 limonu sıkıp, yarısını tencereye ekliyoruz. Çorba piştikten sonra diğer yarısını ekleyip, servis yapıyoruz. Tarifimiz hazır, yapanlara afiyet olsun. :)
( Her işlemde mutlaka limon sıkıyoruz, çünkü bamya kendine has sıvısı olan bir bitki. Kaygan, tuhaf bir yemeğimiz olmaması adına yazdığım gibi her işlemde mutlaka limon sıkmayı unutmayın. )
SHARE:
COMMENTS